クッキングレシピ

房なりあまみミニトマト
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
フルーツトマトの冷製スパゲッティ
トマトを刻んでオリーブオイルを加えたら、あとは冷蔵庫で冷やすだけ☆

材料(2人分)

フルーツトマト:5〜6個
冷製専用スパゲッティ:200g
オリーブオイル:トマトが浸かるくらい
レモン汁:大さじ1
バジルの葉:5枚くらい
塩、コショウ:適量
バルサミコ酢:お好みで(なくてもOK)
パルメジャーノ:お好みで

1.
フルーツトマトは1cmくらいの角切りにしてボウルなどに入れ、トマトが浸かるくらいのオリーブオイルを注ぐ。

2.
レモン汁、塩コショウ、ちぎったバジルの葉、バルサミコ酢(あれば)を加え、ラップをして冷蔵庫で冷やす。(1時間以上)

3.
冷製専用スパゲッティを指定時間どおり茹で、しっかり冷やす。

4.
2のボウルにスパゲッティを入れ、ソースを絡めて器に盛る。お好みでパルメジャーノをかける。


余談ですが…
オイルで出来上がりの美味しさが違ってくるので、できればEXバージンオリーブオイルを使ってください。