クッキングレシピ

芽キャベツ グリーンスター
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
芽キャベツのクリーム煮
可愛らしい芽キャベツと優しいクリーム味はお子様にもきっと喜ばれます。

材料(2〜3人分)

芽キャベツ:200g
バター:大さじ1/2
白ワイン:50cc
水:200cc
牛乳:100cc
ローリエ:1枚
コンソメスープの素:大さじ1/2
塩・こしょう:少々
生クリーム:50cc
☆バター:大さじ1/2
☆小麦粉:大さじ1/2
パプリカパウダー:お好みで

1.
芽キャベツを水洗いし、大きいものは底に十文字の切り目を入れておきます。

2.
鍋にバターを溶かし芽キャベツを炒めます。全体にバターが絡んだら白ワインを振りいれ、アルコール分を飛ばします。

3.
水・牛乳・ローリエ・コンソメスープの素を加え、煮立たせないように時々混ぜながら芽キャベツに火が通るまで煮ます。

4.
☆印を混ぜ合わせてブールマニエを作ります。3に少しずつ溶かし入れ、とろみをつけます。最後に生クリームを入れ、塩・こしょうで味を整えます。

5.
器に盛り、あればお好みでパプリカパウダーをふりかけます。