クッキングレシピ

元気野菜シリーズ(きゅうり、なす、ゴーヤ)
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
きゅうりのレモンヨーグルトサラダ
さっぱりとしたレモンヨーグルトソースでいただきます。

材料(2人分)

きゅうり:2本
☆プレーンヨーグルト:大さじ3
☆レモン汁:小さじ1/2
☆にんにく:1/2片
☆EXバージンオリーブオイル:大さじ3
☆塩:小さじ1/2
塩・こしょう:適量
EXバージンオリーブオイル:適量

1.
きゅうりをピーラーで縞々になるように皮をむき、塩をふってしばらく置く。にんにくはすりおろす。

2.
ボウルに☆印の材料を合わせる。塩味とにんにくはお好みで調整してください。

3.
きゅうりの水気をよく切って2のボウルに入れ、混ぜ合わせる。

4.
お皿に盛り付けてこしょうとEXバージンオリーブオイルをかけて出来上がり。