クッキングレシピ

食用ほおずき スウィートジュエリー
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
ほおずきの冷製パスタ
見た目ミニトマトのようなほおずきでパスタを作ってみました。

材料(2人分)

ほおずき:12個
カッペリーニ:140g
☆オリーブオイル:大さじ4
☆リンゴ酢:大さじ1
☆レモン汁:小さじ1/2
☆塩・こしょう・オレガノ:各ひとつまみ
バジルの葉:5〜6枚

1.
ほおずきを3分ほど茹でて柔らかくする。

2.
ボウルに茹でたほおずき、☆印を加え、ほおずきをつぶしながら混ぜる。馴染んだら刻んだバジルの葉を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3.
カッペリーニを指示時間通り茹で、氷水で締めて水気をよく切り、ソースと和えて器に盛る。