クッキングレシピ

食用ほおずき スウィートジュエリー
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
ほおずきのUpside down cake(イギリス)
スィーツ先進国イギリスから。上下ひっくりかえしたケーキです。

材料

ほおずき(大きめ):40粒
バター:1/2カップ
きび砂糖:大さじ2
パウダーシュガー:1/2カップ
小麦粉:1+1/2カップ
ベーキングパウダー:小さじ1+1/2
セモリナ粉:1/2カップ
塩:ひとつまみ
卵:2個
牛乳:大さじ1+1/2
ほおずきの汁:大さじ1+1/2
バニラエッセンス:少々
生クリーム:お好みで

1.
ほおずきに、切り分けてしまわない程度に切れ目を入れます。

2.
鍋に入れ、ごく弱火で汁が出るまで温めます。このとき、ほおずきが型崩れしてどろどろにならないように注意してください。

3.
火からおろし、実と汁を分けておきます。

4.
バター大さじ1を溶かしてケーキ型に入れ、ほおずきを底に並べてきび砂糖を振りかけます。

5.
オーブンを180度に余熱します。

6.
残ったバターと砂糖をホイップします(A)。

7.
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、ボウルに入れ、さらにセモリナ粉と塩をひとつまみ加えます(B)。

8.
卵2個を割りほぐし、ほおずきの汁と牛乳を加え、バニラエッセンスも加えます(C)。

9.
AにBとCを3回に分けて加え混ぜます。

10.
よく混ぜ合わせたら焼き型の中のほおずきの上にのせていきます。

11.
オーブンに入れ、30分ほど焼き上げます。

12.
冷ましてからお皿に盛り付けます。お好みでクリームなどをトッピングしてください。