クッキングレシピ

食用ほおずき スウィートジュエリー
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
ほおずきパイ(アメリカ)
いかにもアメリカン!なホームメイドパイです。

材料(9インチ径の型分)

ほおずき:450g
砂糖:400g(少なめでもいいかも)
タピオカ:25g
塩:3g
9インチ(約22.5cm)径のパイ生地:2枚
牛乳:30ml
砂糖(牛乳に溶かす分):20g

1.
ほおずきを洗い、1/2カップ分(全体の1/6程度)を鍋の中でつぶし、砂糖、タピオカ、塩を加えてかき混ぜながら温めます。

2.
煮立って2分ほど温め続け、火からおろして残りのほおずきを加え、混ぜ合わせます。

3.
パイ型にパイ生地を敷き、2のほおずきを入れ、上からもパイ生地をかぶせて蒸気が抜けるための切れ目を入れます。
その上から砂糖を加えた牛乳をハケで塗ります。

4.
オーブンを205度程度に余熱し、35分間焼きます。