クッキングレシピ

イタリアンベジタブル
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
イタリアンキャベツの肉味噌炒め
食感が楽しいイタリアンキャベツ。甘い肉味噌と炒めたらご飯が進みます。

材料(2人分)

イタリアンキャベツ:5〜6枚
豚ミンチ:100g
生姜:1かけ
にんにく:1かけ
☆味噌:大さじ1
☆しょうゆ:小さじ1
☆みりん:小さじ1.5
☆酒:小さじ1.5
☆砂糖:大さじ1
☆豆板醤:小さじ1くらい

1.
イタリアンキャベツは葉と芯に分け、葉はざく切りにし、芯は薄切りにする。生姜、にんにくはみじん切りにする。

2.
☆の調味料を合わせておく。

3.
フライパンを熱して豚ミンチを炒め、生姜、にんにく、イタリアンキャベツの芯を加える。

4.
葉も加えてしっかり炒め、酒大さじ1(分量外)をふり入れて軽く蒸らし、合わせ調味料を加え全体に絡めたら出来上がり。


余談ですが…
熱を加えるほど旨みが出るイタリアンキャベツ。しっかり炒めて旨みを引き出してください。