クッキングレシピ

イタリアンベジタブル
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
イタリアンブラックのベーコンロール
まだ珍しいイタリアンブラックですが、イタリア料理では定番のお野菜です。

材料(2人分)

イタリアンブラック:4枚
玉ねぎ:1/2個
完熟トマト:1個
ベーコン:4枚
かつおダシ:400cc
コンソメ:1個

1.
イタリアンブラックはさっと塩茹でして冷水にとり、水気を切っておく。

2.
葉を広げ、ベーコンを乗せて手前からくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめる。

3.
鍋に巻いたキャベツを並べ、刻んだ玉ねぎ、ざく切りにしたトマトを加える。

4.
かつおダシを具材が浸かるくらい注ぎ、コンソメを入れ中火でコトコト煮る。

5.
玉ねぎが透き通ってきたら塩・こしょうで味を整えて出来上がり。