クッキングレシピ

早どりえんどう きぬ一番 & まめいち
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
まめいちと高野豆腐の炊き合わせ
春を感じる優しい一品です。豆の青味を生かすために別々に炊きます。

材料

まめいち:ひとつかみ
高野豆腐:2個
水:300cc
薄口だししょうゆ:大さじ2

1.
高野豆腐は50度ぐらいの熱湯につけて戻し1センチ角ぐらいに切って水気を絞っておく。

2.
鍋に分量の水と調味料を入れて沸騰させ、高野豆腐を入れて弱火でゆっくり味を含ませ皿に取る。

3.
豆をだし汁の中に入れ、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで炊く。煮汁から上げて皿に盛る。