クッキングレシピ

水なす とげしらず
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
水なすと茗荷のあっさりサラダ
水なすの簡単サラダ☆

材料(2人分)

水なす:1個
茗荷:2個
ちりめんじゃこ:軽く1握り
塩:適量
ポン酢:適量

1.
水なすはヘタを取り、ピーラーでところどころ皮をむく(縞々にする)。縦に四等分にし、5mmくらいの厚さのいちょう切りにし、塩をまぶしてしばらく置く。

2.
茗荷は縦半分に切り、薄切りにする。塩少々をまぶして揉み、水にさらして水気を絞る。

3.
水なすをさっと水にさらして絞る。

4.
ボウルに水なす、茗荷、ちりめんじゃこを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

5.
ポン酢をかけていただく。