クッキングレシピ

ねばねばスタミナ野菜
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
白オクラと芝海老の揚げ浸し
材料(3人分)

白オクラ:6本
芝エビ:120g
小麦粉:適量
片栗粉:適量
卵白:1個分
塩:少々
☆だし汁:1/2カップ
☆みりん:大さじ1
☆薄口しょうゆ:大さじ1/2
☆濃口しょうゆ:大さじ1/2

1.
☆印の材料を鍋に合わせ、軽く煮立たせた後、冷ましておく。

2.
白オクラは板ずりしてから水洗いし、縦割りにする。中の種をスプーンでくり抜き、内側に片栗粉をまぶしておく。

3.
芝エビはむき身にして包丁で粗めに叩き、塩・卵白・小麦粉を加えてよく練る。

4.
2の白オクラに3を詰めて油で揚げ、熱湯をかけて余分な油を落とす。

5.
1のだし汁に1時間ほど漬け込む。