クッキングレシピ

ねばねばスタミナ野菜
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
モロヘイヤの夏バテ解消スープ
にんにくやトマトも加えて夏バテ解消!

材料(2人分)

モロヘイヤ:1/2束
ベーコン:3〜4枚
玉ねぎ:1/2個
トマト:1/2個
卵:1個
にんにく:1片
塩・こしょう:適量
鶏ガラスープの素:適量
スパイス(クミン、コリアンダーなど):あれば

1.
ベーコンは1cm幅に切る。モロヘイヤは葉を摘み取り包丁で叩いて粘りを出す。玉ねぎは薄切りにし、トマトは乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2.
卵は割りほぐし、塩少々を加えておく。

3.
鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ、脂を出すようにじっくり炒める。お好みでスパイスを加える。

4.
にんにく、玉ねぎの順に炒めていき、玉ねぎがしんなりしたら鶏ガラスープの素と水(2カップ)を加える。

5.
モロヘイヤとトマトを加えとろみが出たら溶き卵を流し入れ、塩・こしょうで味を整える。


余談ですが…
残ったモロヘイヤの茎はかき揚げなどにすると美味しくいただけます。