クッキングレシピ

すぐれものピーマン&ジャンボピーマン
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
定番!ピーマンの肉詰め
ピーマンと言えば肉詰め!

材料(4人分)

ピーマン:大6〜7個
☆合びきミンチ:350g
☆玉ねぎ(みじん切り):1/2個
☆にんにく(みじん切り):1片
☆パン粉:1/2カップ
☆牛乳:1/2カップ弱
☆片栗粉:大さじ3
☆卵:1個
☆塩・こしょう:適量
○トマトの水煮缶:1缶
○固形コンソメ:1個
○白ワイン:大さじ3
○トマトケチャップ:大さじ2
○とんかつソース:大さじ3
○ウスターソース:大さじ3
○しょうゆ:大さじ3
小麦粉:少々

1.
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。内側に小麦粉をまぶしておく。

2.
ボウルに☆印の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

3.
2をピーマンにこんもりと詰め、茶こしを使って肉の表面に小麦粉を振りかけておく。

4.
フライパンに油を熱し、肉の面から焼き、焼き色がついたら裏返す。

5.
トマトの水煮を加え、ピーマンがかぶるくらいの水を加える。○印の調味料を加え、中弱火でコトコト、煮汁が半分くらいになるまで煮込む。


余談ですが…
たっぷり作って、翌日はパスタランチに♪
もし、タネが余った場合には小さめのハンバーグにし、粒マスタードと一緒にマフィンなどにはさんでも。