クッキングレシピ

すぐれものピーマン&ジャンボピーマン
 
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
パプリカとタコとじゃが芋のガーリック炒め
タパス風の簡単おかず。ご飯にもワインにも♪

材料(2人分)

パプリカ:1個
茹でタコ:100g
じゃが芋(メークイン):3個
ワイン:大さじ2
ニンニク:1片
しょうゆ:大さじ1/2
オリーブオイル:大さじ1/2
塩:少々
粗引き黒こしょう:適宜
刻みパセリ:適宜


1.
じゃが芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、水気がついたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけ2分間加熱する。

2.
タコは食べやすい大きさにぶつ切りにし、パプリカは3cm角に切り、ニンニクはスライスする。

3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、香りがたてばニンニクを取り出しじゃが芋を入れる。

4.
じゃが芋に9分通り火が通れば、タコ、パプリカ、ワインを加え強火で1分程全体を混ぜ合わせながら炒める。

5.
しょうゆを加え混ぜ、塩・こしょうで味を整えお皿に盛りパセリのみじん切りを散らす。


余談ですが…
@のじゃが芋は大きさ、レンジによって調整してください。固ゆで程度でOKです。