クッキングレシピ

じゃがいも畑
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
じゃがいも畑のポタージュ
素材の味が嬉しい、ぽってりポタージュ。越冬して甘味旨味の熟成したじゃがいもで☆

材料(4人分)

じゃがいも:中3個(約350g)
玉ねぎ:1/2個
バター:大さじ2
コンソメキューブ:2個
水:1.5カップ
牛乳:1.5カップ
塩こしょう:少々


1.
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切って水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。

2.
鍋にバターを熱し、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒める。水気を切ったじゃがいもも加えて炒める。

3.
水とコンソメキューブを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。火を止め、荒熱を取る。

4.
Bをミキサー、もしくはフードプロセッサーなどでなめらかになるまでつぶし、元の鍋に戻す。

5.
牛乳を加えて火にかけ、塩こしょうで味を整える。お好みで刻みパセリなどを浮かせてどうぞ♪