クッキングレシピ

ローマコレクション
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
カステルフランコのアンチョビサラダ
花のようなカステルフランコ。それだけでおもてなしサラダになります。

材料(3〜4人分)

カステルフランコ:1/2個
☆アンチョビ(ヒレ):2切れ
☆オリーブオイル:大さじ3
☆レモン汁:大さじ1/2
☆塩・コショウ:適量

1.
カステルフランコはさっと洗って2〜3cm角のざく切りにして水気を切り、冷蔵庫で冷やしておく。

2.
アンチョビは刻み、☆印をすべてボウルに加えて混ぜ、ドレッシングを作る。

3.
ボウルにカステルフランコを加え、よく混ぜて出来上がり。


余談ですが…
マヨネーズやケイパーを入れたドレッシングでも美味しいです。