クッキングレシピ

トマト&バジルの寄植え
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
フレッシュトマトとバジルのペンネ
フレッシュなバジルを使って本格的なジェノベーゼソースを作って。

材料(1人分)

トマト:適量
バジル:ひとつかみ
クルミ:大さじ1(あれば…松の実やゴマでも)
粉チーズ:大さじ1
にんにく:1かけ
オリーブオイル:大さじ1〜2
塩:ひとつまみ
パスタ(ペンネ):80〜100g

1.
クルミはフライパンで軽くローストし、バジルはよく洗っておく。

2.
パスタをゆでる。

3.
バジル、クルミ、粉チーズ、にんにく、オリーブオイル、塩をフードプロセッサー等でペースト状にする。

4.
ゆであがったパスタ、ざく切りにしたトマトを3のペーストで和える。味を見て塩が足りないようなら塩をプラス。


余談ですが…
夏場はパスタを一旦冷水で冷やしてからソースで和えてもおいしいです。