クッキングレシピ

坂本さんのフルーツトマト
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
フルーツトマトの爽やかゼリー
甘い完熟トマトを使った蜂蜜レモン味のすっきりとしたゼリーです。

材料(ゼリーカップ大4個分)

フルーツトマト:450g
水:400cc
蜂蜜:40g
グラニュー糖:10g
レモン汁:小さじ1
ゼラチン:10g

1.
トマトは洗って十文字に切り込みを入れ、沸騰したお湯に入れ、ひびが入ったら冷水に取る。

2.
皮をむき、ザルに上げ、水気を切る。

3.
水、ゼラチン、蜂蜜、グラニュー糖、レモン汁をボウルに入れてよく混ぜ、レンジで2〜3分加熱し、さらによく混ぜる。

4.
水気を切ったトマトを容器に入れ、ゼリー液を注ぎ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。