クッキングレシピ

坂本さんのフルーツトマト
エムソンの野菜を使ったレシピの紹介です。
フルーツトマトのハニーフローズン
素材の味を生かして作る、ちょっと大人向けのデザート。

材料

フルーツトマト:5〜7個
白ワイン:トマトが浸かるくらい
砂糖:大さじ1
蜂蜜:適量
ブランデー:適量

1.
トマトは洗って十文字に切り込みを入れ、沸騰したお湯に入れてひびが入ったら冷水に取る。

2.
皮をむき、ザルに上げて水気を切る。

3.
小鍋にトマト、砂糖、そして白ワインをトマトが浸かるくらい入れ火にかけます。

4.
沸騰したら火を弱め、1分くらい煮たら、バットなどに取り出し冷まします。

5.
冷めたらブランデーを数滴ずつたらし、そのうえから蜂蜜を全体にかけます。

6.
フリーザーで凍らせて出来上がり。


余談ですが…
食べるときは半解凍ぐらいが食べやすいです。